舌尖上的乡愁|慈城年糕体验馆

       舌尖上的一甏乡愁

       提到宁波人的吃食，年糕是永远的绕不开的一个话题。蒸年糕、炒年糕、汤年糕……小小一块年糕被富有智慧的宁波人用各式各样的烹饪方法赋予了别样的魅力。

       现慈城年糕体验馆正式入驻骢马河国风街区，邀请了慈城当地的品牌，慈孝食品科技有限公司和慈城年糕博物馆共同进行打造。五一即将正式开放！

       慈城年糕是浙江地区著名传统小吃。它已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

       慈城年糕经过两千多年的发展历史，以独有的加工方法让慈城“水磨年糕”闻名全国。冯骥才、白岩松等一批名人名家都对慈城年糕有着极高的评价。央视主持人白岩松说：“慈城，是中国年糕最好吃的地方。”著名作家冯骥才先生也曾说过：“年糕是慈城食文化的历史名牌，亦是先人留给我们的遗产。” 慈城年糕更是因为对原材料的精选，工艺的考究得以入选《舌尖上的中国》第二季，主食的故事。

        年糕，是每个慈城人记忆中的味道，Q软白嫩的年糕，入口香糯。无论做菜、做甜点，或者直接当作主食，年糕都是令人欲罢不能的美好存在。

      年糕，是一个很有潜力的文化IP

      慈城年糕体验馆的负责人觉得，文化产业既要有实业的支持，也要有文化的内涵，形成一个完善的良性循环的产业链。“要让民族文化走向世界，以互联网为载体，使更多消费者发现传统文化的魅力，放大文化IP的价值，这是我应做的事。”

        欢迎有更多的民众能够来到年糕体验馆，去感受那古老记忆里的一抹乡愁。